Hej derhjemme

Det er jo så moderne at lave madblog derhjemme og lægge sine bedste opskrifter ud til fælles skue. Nogle gør det bare fordi de vil dele deres viden med verden, mens andre har fundet ud af, at man kan leve af det, hvis man lader reklamer være den del af det. Lad os slå fast med det samme, her på bloggen er der ingen reklamer, og jeg regner ikke med at skulle leve af det, men tænkte, at I skulle kende opskriften på den perfekte Mallorca ferie.

Det er naturligvis muligt, at I allerede kender alle ingredienser i denne ferie-ret, baseret på mange tidligere blog indlæg fra Ivory Playa, men jeg vil alligevel gøre et forsøg på at overraske med et par små hyggelige detaljer.

Langtidsstegt Ivory med rødstegte lår og brunt skind
Ingredienser til 3 personer:
– Ivory findes ofte tæt ved Playa de Muro, én af verdens 10 bedste strande
– 8 timers tilberedelsestid ved middelhøj varme
– Selvom Ivory’en skulle have nogle få steder med skrammer så er det OK, det har ingen betydning for rettens gode smag eller udseende
– Husk at skylle den godt inden den sættes over
– Giv kun retten små doser af høj varme ad gangen, ellers risikerer man at brænde den på og give den en grim skorpe
– Tilsæt lidt væde hele tiden, gerne en god hvidvin eller brug en spansk øl af en slags, det giver en god smag
– Smør jævnligt tilstrækkeligt olie på, det gør skindet mere brunt og lækkert
– Husk at lade retten hvile ca. 30 minutter når den har været i gang halvdelen af den angivne tilberedelsestid, men lad den ikke ligge for længe og sørg så for, at få den igang igen
– Retten kan sagtens klare at blive varmet op igen og igen, men frys den ikke ned
– Ivory’en skal gerne føles blød og lind når den er færdig, og man kan med fordel servere den sammen med en god gang blandede grøntsagshoveder fra forskellige steder i Jylland, det vil tilføre retten lidt ekstra krydderi og give den modspil.

Vi har det iøvrigt godt og nyder at slappe af, der er behov for det for alle deltagere på den ene eller den anden måde ;-).

God tirsdag derhjemme og kram fra

Obersten